Ayé, on a testé ta recette de pain perdu ^^

Niveau calage c'est ok, je crois que le repas de ce soir va sauter ^^

La touche de sucre donnait un bon goût à l'ensemble, on refera !

Ravi de vous avoir fait passer une bonne soirée, un peu beaucoup de caralémisation et c'est magnifique.


C'est bon hein ?



Avec tout ça demande à Fast56ing comment elle me surnomme lorsque je suis devant mes casseroles....

Allez, j'avais que je posterai un recette simple et sympa... (d'ailleurs, renommer le coin en recettes serait mieux pour avoir les coms des collègues :P).

Ce qu'il faut :

Wraps

-des tortillas de maïs (ou de blé, au choix)
-du fromage frais (le chèvre est bien, mais ail et fines herbes c'est bon aussi)
-du saumon fumé
-un avocat mûr

La recette facile à faire :

On tartine une tortilla avec le fromage frais (épaisseur variable selon les goûts . On détaille par dessus en fines lanières le saumon fumé (histoire que ça soit + facile à manger), et on rajoute des bouts d'avocat.
Il suffit ensuite de rouler le tout...Et de déguster

On peut aussi rouler, découper en tranches plus ou moins épaisse que l'on fait tenir avec des piques, et proposer en apéro par ex.

Y'a tout plein de variantes possibles (remplacer le fromage par de la moutarde, du pesto, ketchup, mayo.... ; remplacer le saumon par du jambon, du poulet ; idem pour le légume), l'important étant que les saveurs se marient bien :P

Bon appétit

Tu veux dire supprimer le "spécial filles" ? Plutôt un peu inutile il est vrai pour faire un coin cuisine... En ce cas là, le pense que les deux topics de blagues iront dans l'auberge de bagougass boiteux, côté blagues et que les recettes se mêleront au topic de cette même auberge... Quitte à choisir....

Si non, ça à l'air assez sympa comme recette, à la rigueur on pourrait même fournir des ingrédients divers et variés aux invités qui se rouleront les tapas à leur gout...

Ouaip par ex

Après oui, tu peux varier les garnitures pour adapter selon les goûts de chacun, en tout cas l'association saumon / fromage de chèvre / avocat rend très très bien

Allez hop, petite recette de saison

Poelée de pommes de terre ou sortes de potatoes

-> ce qu'il faut : des patates (sans blague ^^) et des épices (au choix : paprika + origan ; paprika + herbes de provence ; cumin, graines de moutarde, coriandre, curcuma...)

->Donc on taille les patates en gros morceaux (à la McDO en tranches épaisses, ou un peu n'importe comment ^^).
On mélange les épices et un peu d'huile dans une boite refermable (environ 1 cs d'huile pour 2 cs d'épices ; ceci dit j'ai pas mis d'huile pour ma part, ça adhère "tout seul" sur les patates).
Ensuite on rajoute les patates, on secoue bien pour tout bien répartir (j'ai mélangé à la main dans une assiette creuse, beaucoup plus long ^^).

Et valà, reste plus qu'à cuire.
Plusieurs façons.
Vous la jouez diététique : 30 à 45 min au four (180°), à surveiller voire arroser d'un ptit peu d'eau pour pas que ça dessèche trop.
Vous la jouez santé 0 : à la friteuse, comme des frites ^^
Vous la jouez intermédiaire : à la poêle Pour gagner du temps dans ce cas, pensez à précuire les patates à la vapeur : 5 à 10min à l'autocuiseur, pis roulage dans les épices, et hop à la poêle (avec un peu d'huile pour pas que ça accroche).

Ca donne du goût, et c'est pas mauvais du tout

Celle-là, il faut que je la note... d'ailleurs, le fichier cuisine n'a pas été remis à jour depuis longtemps alors il va falloir remédier à tout cela et tes petites recettes sont bien intéressantes...

Ma question sur celle-ci est : combien de patates pour combien de CS d'épices ? mine de rien c'est important... Au four en même temps que le plat principal qui va les accompagner, histoire d'ajouter une petite touche écolo...

Ils disent 2 cs d'épices pour 10 petites patates (toutes petites car ils précisent taille d'un oeuf).
Perso j'ai fait au pif en saupoudrant assez généreusement ; ça dépend ensuite de comment tu aimes ou pas les épices ^^

Là j'ai fait un mélange cumin + curcuma + graines de moutarde + poivre steak. Ca sentait très très très bon, et au niveau du goût juste ce qu'il fallait pour souligner les patates sans avoir la bouche en feu.

Je découvre ce topic ... intéressant !! Je retiens particulièrement la recette des canelés ! :-)
merci!

Et oui, ce forum recèle encore quelques perles naturelles qu'il te reste à découvrir...

mine de rien le détail est d'importance ainsi que le mélange que tu as utilisé...

un double post, je sais, mais j'ai le droit de tout ici... na d'abord...

Pour remercier notsil pour cette admirable recette des potatoes... personnellement j'ai fait au four en même temps que le poulet provençal, moi, dans la boite, j'ai remué à la cuillère à soupe avec les patates découpées dans le fond, deux cuillères d'huile par dessus, et un mix coriandre (en poudre), cumin, curry, gingembre.... j'avais hésité à incorporer dés le début une pincée de sel pour compenser l'effet du curry et ben j'aurais dû le faire... Donc, la prochaine fois, une pincée de sel fin pour "piquer" le goût....

Et, chose étonnante, toute la famille a adoré mes patates aux épices... ma femme (rien d'étonnant, fast56 a appris depuis de nombreuses années qu'il existait plein de plat différent ailleurs que dans des barquettes insipides), mon fils (mais lui goût assez facilement les nouvelles choses) et ma fille aussi (beaucoup plus étonnant puisque comme son grand père elle rejette toute nouvelle saveur sur le principe qu'elle est nouvelle... comme le fromage fondu... et j'en passe de meilleur). Bref, un franc succès malgré que cela ne soit pas un plat qui aurait dû passer comme une lettre à la poste.

Chouette alors

Pour ma part j'ai testé patates au four avec mélange paprika + origan (et un soupçon de poivre steak pour un peu de piquant ^^).
Bilan, des grosses frites bien croustillantes, limite un peu trop même A voir la prochaine fois si je place un peu d'eau dans le four pour les hydrater ou si je met un peu d'huile pour les garder moelleuses.

M'enfin j'adore le concept, y'a plein de mélanges à composer et ça permet de varier les simples patates sautées ^^

Voilà une recette que je m'empresserai de tester!

Je reviens avec du moins conventionnel Ca se prêtre bien aux températures ambiantes ^^ Inconvénient majeur : c'est looong à préparer

Rouleaux de printemps

Ce qu'il faut :
-> grandes feuilles de riz (perso je les prends ronde)
-> filet de poulet ou filet mignon de porc (ou les 2 ^^)
-> quelques feuilles de salade
-> quelques feuilles de menthe
-> des pousses de soja (j'avais une boite de conserve de 330g - 175g égouttés)
-> des vermicelles de riz (ou de soja, mais riz c'est + facile à trouver)
-> une grande bassine ou tout autre truc suffisamment grand pour contenir une feuille de riz, vu qu'il faudra les faire tremper (perso j'utilise mon wok ^^).
-> des crevettes (2 à 3 par rouleau de printemps)

Préparation : il s'agit de tout préparer et de placer tous les ingrédients dans de petits bols / assiettes pour avoir tout à portée de main lors du "roulage".
-> on prépare les crevettes (les miennes sont déjà roses quand je les achète, sinon faut les faire cuire ^^), donc en virant la queue, la tête, les pattes, la carapace. Si vous voulez utiliser moins de crevettes/rouleaux, vous pouvez les trancher dans l'épaisseur. Comme ça avec 1 crevette, vous avez 2 moitiés (je crois que c'est ce qu'ils font souvent ). Pis on laisse au frigo le temps de préparer le reste ^^

-> on met l'eau à bouillir pour faire pocher le poulet (j'avais 2 filets, je les ai laissés 10 min et c'était bon)

-> on lave la menthe + la salade

-> on prépare les germes de soja (rincer ceux des conserves pour leur ôter un peu leur goût "boite")

-> on place les vermicelles de riz dans un grand saladier, on les arrose d'eau chaude (merci la bouilloire ^^), on laisse tremper le temps indiqué sur le paquet, puis on égoutte, et on refroidit bien sous l'eau froide pour éviter qu'elles collent par la suite.

-> on détaille notre poulet (et ou notre porc) cuit en fines et minces lanières

-> on remplit notre bassine d'eau tiède-chaude (à voir en fonction de votre sensibilité, faut y plonger les mains pour repêcher la galette ^^).

-> on place tous les ingrédients à portée de main sur une table, et on étend un torchon plié en 2.

Le roulage :

-> On place une feuille de riz dans la bassine d'eau chaude. Après quelques secondes, elle va devenir légèrement fripée (si vous utilisez un wok aussi, vous verrez qu'elle "se creuse" en son centre, adoptant la forme du wok ^^). On l'attrape et on la place délicatement sur le torchon (ce n'est pas élastique et ça casse assez facilement).
On l'arrange bien comme il faut en la dépliant totalement.

-> Comment on va la plier : il y a plusieurs méthodes ^^ Perso je place ma garniture non au centre, mais au milieu entre "le bord" et le diamètre de la galette, la garniture formant une sorte de tube. Ensuite je rabats les côtés, et je roule en serrant un peu mais pas trop. C'est un coup de main à prendre, soit la 1ère est trop lâche, soit elle craque car trop serrée, mais le feeling vient assez vite.

-> L'ordre de la garniture :
1) Les crevettes (pour faire comme au resto ^^) : 2 à 3 par rouleau.
2) La salade : quelques feuilles qui vont recouvrir les crevettes et délimiter "l'espace garniture"

Ensuite ça varie aussi assez... donc je mets ce que je fais ^^

3) Les vermicelles. J'en repartis sur toute la longueur du rouleau, suffisamment pour qu'on ne voit pas la salade à travers, et suffisamment peu pour laisser de la place au reste.
4) Le poulet/porc et le soja. Je fais un côté lanières de poulet et un côté soja, pour varier les goûts, mais on peut aussi répartir sur toute la longueur ^^
5) La menthe En général 3 feuilles par rouleau, pour un ptit goût frais.

Une fois le rouleau terminé, on l'emballe dans le papier transparent/élastique pis hop frigo ^^ Ca lui permet de mieux tenir

Au final on obtient ça :



(j'suis contente ils sont quasi tous de la même taille/grosseur, j'ai fait des progrès ^^).

Bon appétit

ohhhhh lala, il en faut de l'outillage pour réaliser ces trucs là... en plus du temps qu'il faut y consacrer... en plus, les rouleaux de printemps, c'est pas trop ma tasse de thé de ceylan.

C'est pourtant trop trop bon
Vrai et léger, l'été j'adore.
Bon, pour faire passer la friture des samosas, ce soir ça accompagnait bien aussi